Tipicità 2026, Coldiretti Marche apre con lo show cooking dei Cuochi Contadini al Fermo Forum

Si è aperta con lo show cooking dei Cuochi Contadini di Coldiretti Marche la prima giornata dell’Academy di Tipicità 2026 al Fermo Forum. L’appuntamento, organizzato da Terranostra–Campagna Amica e condotto da Luca Facchini, coordinatore dell’Accademia di Tipicità, ha celebrato la cucina rurale marchigiana attraverso i piatti preparati da agricoltori, allevatori e produttori locali. ’Il menù ha proposto un viaggio tra tradizione e prodotti del territorio: dall’“ovo in trippa”, simbolo della cucina di recupero contadina, alla crema di ceci neri con guanciale, valorizzazione di un antico legume dell’entroterra marchigiano’. Come secondo è stato servito lo stracotto del Catria con patate arrosto, cucinato con carne di maiale e birra IPA locale, mentre il finale è stato affidato a biscotti con crema di kefir al miele. Protagonisti gli agriturismi e le aziende agricole delle Marche.